Мартенситная, легированная кобальтом, сталь N690, австро-шведского концерна Бёлер Уддехольм (Böhler - Uddeholm AG) на сегодня является одной из наиболее популярных сталей для производства ножей.
Основные достоинства N690 это высокая прочность и пластичность, износостойкость, стабильность состава, полируемость и высокая коррозионная стойкость.
Состав стали N690:
Углерод (C - 1.08%), повышает прочность и твердость.
Хром (Cr - 17.30%), увеличивает способность стали к закалке, придает антикоррозийные свойства и повышает износостойкость.
Молибден (Mo - 1.10%), снижает ломкость и хрупкость клинка, придавая ему необходимую жесткость.
Ванадий (V - 0,10%), отвечает за упругость и усиливает свойства хрома, придает инертность к агрессивным химическим средам.
Кобальт (Co - 1,50%), улучшает механические свойства.
Марганец (Mn - 0,40%), повышет твёрдость стали.
Кремний (Si - 0,40%), увеличивает прочность и износоустойчивость стали.

Итак, мы видим очевидные плюсы стали N690 при производстве ножей:

 ️Высокая прочность и сопротивляемость физическим нагрузкам
 ️Стойкость на изгиб и излом, устойчивость к скручиванию металла;
 Великолепные режущие свойства;
сохранение в течение долгого времени остроты заточки.
 Высокий уровень противодействия появлению и распространению коррозии.

Специалисты сходятся во мнении, что минусов у стали N690 практически нет!